Luego de su cierre, los trabajadores de cocina y servicio de salón de Vinito, local gastronómico que estaba ubicado en Barrio Hipódromo, tomaron la decisión de continuar trabajando como el equipo autogestionado “Diez Dingos”.

“Fue muy difícil la situación de quedarnos sin trabajo, pero pudimos reponernos y hacer frente al desafío. Elegimos un dingo para representarnos, un tipo de perro australiano que se caracteriza por su velocidad, agilidad y resistencia a las adversidades”, sostuvieron desde el equipo gastronómico. 

Con el objetivo de consolidar esta nueva etapa, los trabajadores se organizaron para conformar una cooperativa y ocupar el espacio gastronómico del centro cultural Compás, ubicado en 39 N°410 entre 3 y 4. “El centro cultural cuenta con muchas actividades y poder aportar la parte gastronómica es muy reconfortante. Estamos muy agradecidos ya que nos permite iniciar nuestro propio camino”, agregaron.

“Ya abrimos como restaurante y en unos días vamos a incorporar la cafetería también. Por eso invitamos a toda la ciudad de La Plata para disfrutar la carta que diseñamos con platos que nos representan, desde tapeo hasta postres. En cuanto a bebidas también, con coctelería y vinos”, señalaron los Diez Dingos.

El restaurante "Vinito: chinchineo y platitos" anunció a principios de febrero el cierre definitivo de sus puertas. La sorpresiva decisión, fruto de diferencias societarias insalvables, motivó la organización de los trabajadores para hacer frente a la situación de desempleo.